▲图 / 在“莒县食品生产企业食品安全管理大练兵大比武”擂台赛活动中，山东德客食品股份有限公司企业管理人员在通过PPT展示企业食品安全生产，与会企业在观看大屏幕演示。
近日，15家经过山东省日照市莒县市场监管部门确立的食品生产企业，在经过半个多月的精心筹备后，围绕自身如何切实抓牢食品安全这一问题，带着各自企业的场景图片、经验介绍、问题剖析等用于演讲展示的“擂台”材料，走上莒县市场监管局的讲台“打擂台”。
食品安全重于泰山。食品安全攸关我们每一个人的生命健康，关系到子嗣后代的长远生存，是全社会高度关注的重要问题。为既抓食品安全的关键群体又抓住食品安全的关键环节，莒县市场监管局组织部分企业开展了“莒县食品生产企业食品安全管理大练兵大比武”擂台赛活动，通过比武压力倒逼，增强企业主动学习、自查自纠、对标先进、规范提升的目的，充分发挥食品安全生产的模范引领作用。▲图 / 县市场监管分管副局长蒋超民等市场监管人员对擂台企业展开点评。
先“打擂台”后点评。这次的15家食品生产企业逐一上台“打擂台”，随后莒县市场监管局的分管局长蒋超民、县市场监管局生产科科长杜庆龄、洛河中队队长李文龙、果庄市场监管所所长周雪飞（果庄镇是食品安全生产监管重镇），对这些企业根据现场展示和日常监管一一点评，肯定亮点、指出缺点、阐明要点，教学相长。▲图 / 日照三喜食品有限公司负责人秦子庆在擂台赛上发言介绍。“内心很忐忑，上台讲的时候我都是战战兢兢的，担心自己做的不好丢人”“接到这个通知的时候我很紧张，因为这是我第一次上台讲课。我很重视，临来之前就组织厂里人员抓紧打扫车间卫生，把生产车间恢复到许可状态，整理进货查验、出厂检验等记录，然后逐一拍照片，放到PPT上，基本上就是自己提前进行了一场自查自纠，为大比武做足了准备”刚一上台，日照三喜食品有限公司负责人秦子庆、日照广译客食品有限公司负责人张明广两位就稍显紧张。
刚刚开始，这场只有15位选手参加的擂台赛，便充满了紧张的气氛，因为参加的选手们都清晰的知道，这次的比赛可不仅仅是口上讲讲那么简单，作为食品生产企业代表，如果没有平时对食品安全标准规范的严格贯彻落实，即便空口讲出来，那也是苍白无力、毫无优势，会说的瞒不了会听的，在座的个个是行家！▲图 / 日照广译客食品有限公司负责人张明广在擂台赛上发言介绍。
“大家确实很先进，通过大家的打擂台加上市场监管部门的点评指导，我认真的记下了10多条信息点”“之前我忽视了很多细节，比如内包装袋还要消毒等”“通过前期准备、同行的介绍还有市场监管人员的点评，我觉得学习到了很多食品安全管理知识，快成半个专家了”“这次的形式很新颖，因为由我亲自来介绍企业管理情况，感觉自己能够真正参与进去，通过与同行的交流、领导的点评，我认识到只有产品质量有保证了，企业才能办好！”日照香美客食品有限公司负责人王彦岳等多位企业负责人纷纷说道。
不比不知道，一比见“高招”。莒县市场监管局组织的这次食品安全擂台赛，充分展示了企业在食品安全生产过程中，安心守法、对标生产的“人品”、“品质”、“品格”、“格局”，哪些企业对食品安全抓得深、抓得实、抓得牢，一目了然。参加擂台赛的企业深有感触、感慨颇多、获益满满。
▲图 / “莒县食品生产企业食品安全管理大练兵大比武”擂台赛活动现场“食品安全重于一切。围绕食品安全工作我们市场监管部门一直都在开展大量的工作，这次的擂台赛，是我们在前期食品安全‘广谱式’监管的实践基础上，主动提出的一种监管创新，主要目的是在食品安全方面让内行人讲内行事，相互交流，相互监督，相互借鉴，相互促进，既抓关键群体又抓关键环节，实现引领带动，共同提升”“通过这种形式，把食品安全的每一项要求，深深的烙印在各个食品生产企业的管理理念当中，让食品安全这一基本要求变得有压力、有动力、有激情。以此不断完善和提升我县食品安全监管水平，为消费者创造良好的食品安全消费环境。”莒县市场监督管理局副局长蒋超民说。